Des études scientifiques montrent la particularité de citron de la côte amalfitaine. La première description scientifique de Sfusato Amalfitano Citrons
De Amalfi, en laissant la route 366 qui mène à Agerola, à sept kilomètres des falaises de la côte amalfitaine, entre les coudes qui ouvrent dans la vallée dans laquelle il est pratiquement entouré
Le citron “Sfusato” d’Amalfi a toujours joué un rôle important dans la préparation culinaire des gâteaux et des glaces: son arôme est la touche du maître dans de nombreux plats méditerranéens
